Monika C.

Oto moje ukochane bułeczki:) Uwielbiam je zarówno same, jak i z nadzieniem.


pampuchy


***


Składniki: 10 dag drożdży, 1 kg mąki pszennej, 4 łyżki cukru, szczypta soli, łyżka masła, 3 żółtka, 0,5 l mleka,


Wykonanie: Drożdże mieszamy z pół szkl letniego mleka wraz z łyżką cukru. W dużej misce podgrzewamy lekko mleko, dodajemy cukier, sól oraz masło. Gdy przestygnie dodajemy przesianą mąkę oraz żółtka. Wyrabiamy ciasto. Powinno być gęste i odchodzić od ręki i od dna. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie odrywając kawałeczki ciasta formujemy kulki i nadziewamy marmoladą. Wyrobione bułeczki kładziemy na stolnicy i przykrywamy ściereczką na pół godz. Pampuchy kładziemy do parowania na ok 8 min. Garnek napełniamy do połowy wodą, przykrywamy wierzch ściereczką lub pieluszką tetrową i mocno związujemy. Kładziemy na nich bułeczki i przykrywamy miską żeby para do nich lepiej doszła.



***


pampuchy


pampuchy

Monika C.

Przepis na oryginalny deser dla miłośników słodkości.


Wypatrzyłam go w gazecie i nie mogłam się doczekać kiedy będę mieć chwilę żeby go zrobić:)


 


z masami


***


 SKŁADNIKI: 


Ciasto: 2 szklanki mleka i mąki, 2 jajka, 2 łyżki kakao, szczypta soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia


Masa budyniowa: 2 budynie waniliowe, pół kostki masła, pół szklanki cukru


Masa serowa: 25 dag sera białego, 1 cukier waniliowy, 1 serek typu Danio waniliowy, 1,5 łyżki cukru pudru, 250 ml śmietany kremówki


Dodatkowo: brzoskwinie w zalewie ( użyłam domowych), olej do smażenia, biała czekolada


WYKONANIE:  W dużej misce połączyć wszystkie składniki ciasta i energicznie wymieszać żeby nie było grudek. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Smażyć cienkie naleśniki. Z podanej porcji powinno wyjść ok 7-8 szt. Proszek budyniowy wymieszać z 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobiony budyń. Mieszać aż budyń zgęstnieje. Wystudzić. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę i stopniowo dodawać chłodny budyń. Jeden naleśnik posmarować cienko masą i zwinąć rulon. Brzoskwinie pokroić na duże kawałki. 


Twaróg, serek, cukier waniliowy i cukier puder utrzeć mikserem ( nie miałam zmielonego sera więc blenderem go rozdrobniłam:). Śmietanę ubić i delikatnie połączyć z serem. Naleśniki przełożyć masą budyniową i kremem serowym. Na warstwie serowej wokoło brzegów rozłożyć brzoskwinie. Tort schłodzić min godzinę. Pozostały naleśnik pokroić na plastry i udekorować wraz z startą białą czekoladą wierzch.


***


z masami


***


z masami


***




Monika C.

Jak zawsze coś słodkiego na weekend:)


Tym razem tradycyjnie - słodki miodzik z delikatną grysikową masą.


z masą grysikową


***


Składniki: Ciasto: 50 dag mąki, 15 dag margaryny, 3 łyżki miodu, łyżeczka przyprawy do piernika, 2 jajka, 3 łyżeczki sody, 25 dag cukru pudru, 2 łyżki kwaśnej śmietany,


Masa: 3 szkl mleka,  3/4 szkl cukru kryształu, 9 łyżek kaszy manny, 1 żółtko, kostka masła, olejek waniliowy


Dodatkowo: powidło śliwkowe


Wykonanie: Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zarobić ciasto. Podzielić na 3 placki. Upiec każdy w temp 180 stopni 20 min. Na złoty kolor. Ugotować na mleku kaszę mannę i przestudzić. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtko, kaszę, olejek.


Ciasto przełożyć masą, dwa placki miodowe posmarować powidłem przed nałożeniem masy.


***


z masą grysikową

Etykiety: 2 komentarze | edit post
Monika C.

Na Sycylii można je znaleźć na każdej ulicy w każdym momencie, zawsze ciepłe, chrupiące i pachnące, w różnego typu smażalniach. Prawdziwe ,,arancini" są z nadzieniem w środku - z szynką, serem, grzybami, warzywami. Moje są bez nadzienia ponieważ uwielbiam je jako dodatek do obiadu. Same z dodatkiem ulubionego sosu smakują równie dobrze.


kuleczki ryżowe


***


Składniki: 2 woreczki ryżu paraboiled, 3 jajka, 3/4 szkl mąki pszennej, 1 cebula, 1/4 szkl sera żółtego, 10 dag mozzarelli, 2 łyżki natki pietruszki, łyżeczka curry lub kurkumy, sól, pieprz, bułka tarta, olej do smażenia,


Wykonanie: Ryż ugotować, odsączyć, wysypać z woreczków do jednej miseczki. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na złoto. Dodać do ryżu, wraz z startym na małych oczkach serem, jajkami, z pokrojoną drobno mozzarellą, natką pietruszki, doprawić do smaku. Mąkę dosypujemy stopniowo, tyle żeby masa była dość zwarta i dawała się formować. Może wejść mniej mąki, jest to orientacyjna wielkość. Łyżeczką formować kuleczki, obtaczać w bułce, smażyć na głębokim tłuszczu.


***


kuleczki ryżowe

Monika C.

Do spaghetti, do łazanek, do rosołu, do zapiekanek, prawie do wszystkiego.


Robicie czasem makaron? Myślę,że nie ma lepszego makaronu niż zrobiony samodzielnie i to z jajek od szczęśliwych kur :) !


 


makaron


Składniki: 4 wiejskie jajka, , 400 g mąki pszennej, (proporcja) na 1 jajko- 100 g mąki), 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 6 łyżek letniej wody, szczypta soli,


Wykonanie: Mąkę przesiać na stolnicę dodać pozostałe składniki. Zagniatając ciasto dodawać stopniowo wodę. Ciasto powinno być gładkie, sprężyste i nie może kleić się do rąk. Rozwałkować na odpowiadającą nam grubość i pozostawić na chwilę żeby wyschło. Pokroić na tak jak lubimy. I zostawić jeszcze żeby wyschnął. Doskonale nadaję się do lazanii. 

Etykiety: 1 komentarze | edit post
Monika C.

Lubicie brązowy makaron? Ja tak i to bardzo:)


A z papryką, fasolką, kurczakiem i bakłażanem jeszcze bardziej!


makaronowoo


***


Składniki: (na 2 porcje) 1,5 szklanki makaronu, 1 podwójny filet z kurczaka (może być mniej), 1 duży pomidor, pół bakłażana (można zastąpić cukinią- tylko 1/3 z całej), papryka konserwowa, 20 dag zielonej fasolki, papryka słodka, sól, pieprz, oliwa z oliwek


Wykonanie: Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Fasolkę ugotować osobno aż zmięknie. Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na nagrzanej oliwie z oliwek. Dodać pokrojonego bakłażana ze skórką, oraz pokrojonego pomidora. Dusić na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Dodać pokrojoną paprykę, pokrojoną fasolkę i makaron. Podlać 3 łyżkami oliwy i dusić jeszcze 10 min często mieszając.


***


oliwa i reszta


 


makaronowoo


 


W roli glownej - BAKŁAŻAN

Etykiety: 1 komentarze | edit post
Monika C.

Pyszny lekki, puszysty omlet zapiekany z warzywami i ulubionymi dodatkami.


Idealny na śniadanie i na obiad.


 


omlet z warzywami 


 ***


Składniki: (2 porcje) 3 lub 4 jajka, 2 łyżki mąki, 2 łyżki mleka, 1/3 małej papryki żółtej i czerwonej, pomidor, 2 łyżki szczypiorku, 4 plasterki szynki, 2 parówki, 10 dag sera żółtego, bazylia, sól, pieprz


Wykonanie: Oddzielić białka od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodać mleko, mąkę, żółtka, 2 czubate łyżki startego sera. Resztę składników ( oprócz pomidora) drobno pokroić i wymieszać z masą. Doprawić do smaku. Pomidora pokroić na plastry, ułożyć na wierzchu, posypać resztą sera i szczypiorkiem. Delikatnie wymieszać. Formę natłuścić masłem. Piec w temp 180 stopni 25- 30 minut.


***


omlet z warzywami


***


omlet z warzywami





Monika C.

Znalazłam ten przepis w gazecie i bardzo mnie nosiło żeby wreszcie go wypróbować.


Pyszne na popołudniową słodką zachciankę :)


pytisie


***


Składniki: 1/2 l wody, 25 dag masła, 50 dag mąki, 8 jaj, 1/2 l śmietany kremówki 30%, 2 łyżki cukru pudru, łyżka cukru waniliowego


Wykonanie: Zagotuj wodę w garnku i dodaj sklarowane masło, wsyp mąkę i mieszaj na ogniu ok 5 min. Gdy zacznie odstawać od garnka, odstaw do ostudzenia.
Do lekko ciepłego ciasta, cały czas mieszając, wbijaj po jednym jajku. Ciasto powinno mieć ciągnącą konsystencję. Blachę wysmaruj masłem i wyciskaj szprycą obwarzanki lub formuj okrągłe bułeczki. Piec w temp 200 stopni 20 minut. Po przestudzeniu rozetnij ptysie na pół.


Śmietankę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Napełnij ptysie i posyp cukrem pudrem. Przepis na ok 15 szt.


***


ptysiaczki


ptysie

Monika C.

Pyszne ciasto z karmelizowanymi orzechami.


Cud, miód i orzeszki:)


cisto


***


Składniki: Ciasto: 30 dag mąki, kostka margaryny, 2 jajka, 2 łyżki miodu, 2 łyżki proszku do pieczenia


Masa orzechowa: 25 dag orzechów, 10 dag cukru, 10 dag masła, 2 łyżki miodu


Masa: 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy , 1 kostka masła


Wykonanie: Składniki na ciasto zarobić i podzielić na 3 części. 2 placki upiec osobno. Na trzeci placek nałożyć gorącą masę orzechową i upiec razem. Do masy wszystkie składniki wymieszać w rondelku, podgrzać i wyłożyć.


 Ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, do gorącego dodać masło i utrzeć mikserem na jednolitą masę. Przełożyć jeszcze gorącą warstwy ciasta.  Dobrze gdy odstawimy ciasto na parę godzin wtedy kruche ciasto dobrze od wilgnie. 


***


cisto

Etykiety: 4 komentarze | edit post
Monika C.

 


Słodki deser dla smakoszy kawy z małym dodatkiem likieru z kasztanów.


 


z likierem


Składniki: 1 śmietanka 250 ml kremówka 30%, 3/4 szklanki mleka, 3,5 łyżeczki żelatyny, dowolny likier- 100 ml, 3 łyżki cukru,2 łyżki kawy,


Wykonanie: Pół łyżeczki likieru rozpuszczamy w 3 łyżkach zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Likier podgrzewam w kąpieli wodnej i dodajemy żelatynę. Wlewamy rozpuszczoną kawę w 1/3 szkl letniej wody i dodajemy 3 łyżki. Jeśli lubimy mocniejszy aromat kawy możemy dodać 4. Mieszamy aż się rozpuści. Wlewamy do kieliszków i odstawiamy aż wystygnie, potem wkładamy do lodówki żeby likier zastygł.


Rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w 1/3 filiżanki zimnej wody wody.


Śmietankę, mleko i cukier podgrzewamy. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy żelatynę. I mieszamy na małym ogniu aż się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do ostygnięcia. Chłodną masę wlewamy na zastygnięty likier.


Deser po ok 3-4h w lodówce powinien być gotowy. Ale najlepiej zostawić go na noc w lodówce:)


z likierem


Sprawdzone menu na imprezy!

Monika C.

 Tydzień bez naleśników jest tygodniem straconym:)


Też tak macie?


pancakesy


***


Składniki: 3 jajka, 3 łyżki cukru pudru, szczypta soli,1,5 szklanki mąki pszennej, 1,5 szkl mleka, 1,5 łyżki proszku do pieczenia


 


 Wykonanie: Jajka ucieramy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy mleko i przesianą mąkę z proszkiem. Miksujemy nadal. Ostawiamy ciasto na 45 min. Pieczemy na średnim ogniu z dwóch stron. Gdy pojawiają się pęcherzyki przewracamy.


***


nalesniki na słodko


<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/nakarm-sie-studencie"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/373/embed_t6QXndDzxX42FAVuwAOs58xnQrsl1Azz.jpg"></a>

Monika C.

 


Mąż zdobył piękne grzyby więc trzeba było je wykorzystać.


Gulasz jest aromatyczny, wspaniale pachnie i smakuje.


 


z grzybkami


***


Składniki: 1 kg łopatki wieprzowej, 4 prawdziwki, borowiki ( lub takie jakie mamy :), 2 średnie cebule, 3/4 szklanki białego wytrawnego wina, 4 plastry słoniny, 3 liście laurowe, pieprz, sól, czosnek suszony, 


Wykonanie: Mięso dokładnie myjemy, kroimy w grubszą kostkę, posypujemy pieprzem, czosnkiem suszonym i przyprawą do wieprzowiny. Odstawiamy do miski i wkładamy na pół godziny do lodówki. Kroimy cebulę w drobną kostkę, słoninę również. Topimy ją na patelni i dodajemy cebulę. Jak się zarumieni dodajemy mięso z lodówki. Dusimy na niewielkim ogniu, gdy odparuje  tłuszcz dolewamy jeszcze wino i dusimy nadal. Dodajemy 3 listki laurowe, łyżeczkę papryki słodkiej. Między czasie grzyby kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy do gulaszu. Dopiero teraz solimy całość wedle smaku (przez to mięso będzie kruche). Sos możemy zabielić.


Robię to rozcierając 3 łyżeczki śmietany z 3 łyżeczkami mąki pszennej i łyżką wody. Ma przypominać gęstą śmietanę. Dobrze rozcieramy żeby nie było grudek, dolewamy 2 łyżeczki sosu żeby zahartować i wlewamy całość do gulaszu. Wspaniale komponuje się z kaszą gryczaną prażoną. Chyba że ktoś nie lubi;)


 


***


z grzybkami

Monika C.

Uwielbiam ryż, na słodko, na słono, na ostro...


A tak lubię najbardziej:)


 


ryż na słodko


***


Składniki: (na 2 osoby) 1 woreczek ryżu parboiled, 3 średnie jabłka, 1 duża nektarynka, 1,5 szklanki mleka, pół szklanki białego wina wytrawnego, 5-6 suszonych daktyli, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki cukru waniliowego, łyżeczka miodu, cynamon (ile lubimy)


Wykonanie: Jabłka i nektarynkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ryż wyciągnąć z woreczka, opłukać. Do startych owoców dodać ryż, sok z cytryny, wino i dusić na małym ogniu aż wyparuje cały sok i wino. Często mieszamy. Gdy odparuje dolewamy mleko, daktyle i pozostałe składniki. Gdy ryż zmięknie odstawiamy z ognia. Gdyby ryż był zbyt suchy a nie był miękki możemy dodać trochę więcej mleka. Podajemy na ciepło.


***


ryż na słodko

Monika C.

Przepis pochodzi ze strony www.namiotle.pl


Chodziły za mną te precelki już długo... aż doszły:)


 


domowe precelki


Składniki: 250 g mąki pszennej, 25 g świeżych drożdży, łyżeczka soli, łyżeczka cukru, letnia woda, łyżka sody oczyszczonej, jajko do smarowania precli



  • dowolne dodatki: sezam, mak, sól gruboziarnista.

Wykonanie: Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i dwoma łyżkami wody. Zostawiamy aż rozczyn zacznie pracować. Mąkę mieszamy z solą, wlewamy wyrośnięty rozczyn i wyrabiając ciasto (można robotem kuchennym) wlewamy letnią wodę tyle, aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk. Ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnicę. Chwilę wyrabiamy i dzielimy ciasto na 12 kawałków. Kawałki formujemy w ruloniki grubości palca i zwijamy w precle. Precle zostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę z sodą. Wrzucamy wyrośnięte precle i obgotowujemy po pół minuty z każdej strony. Obgotowane precle rozkładamy na kratce kuchennej aby trochę przeschły.
Suche precle smarujemy jajkiem i posypujemy dowolnymi dodatkami. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni.


 ***


domowe precelki


domowe precelki


domowe precelki

Etykiety: 5 komentarze | edit post
Monika C.

Słynny szybki deser.


Pozwolił oczyścić moje zapasy z nadmiaru herbatników:)


 sernik inaczej


 


Składniki : 0,5 kg sera, 2 serki waniliowe typu Danio, aromat pomarańczowy lub cytrynowy, 3/4 szklanki cukru pudru, 3/4 kostki masła, 6 paczek herbatników, 2-3 łyżki kakao


Wykonanie: Ser zmielić. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać sery. Zmiksować na jednolita masę i dodać aromat. Do 1/3 masy dodać kakao, przełożyć nią wszystkie herbatniki - łącząc je w pary ciemna masą. Herbatniki układać na papierze do pieczenia lub w brytfance. Ułożyć je w 3 rzędy po 7 herbatników w każdym rzędzie. 


#######


#######


#######


Na środkowym rzędzie ułożyć białą masę serową. Zewnętrzne herbatniki chatki złączyć do środka (do siebie) tworząc daszek. Wstawiamy na 3-4 h do lodówki.


Polewa: 0,5 kostki margaryny, pół szklanki cukru, 3 łyżki wody, 3 łyżki kakao. Gdy margaryna się roztopi gotujemy masę jeszcze 4 min. Na koniec dodajemy kilka kropel cytryny żeby masa ładnie błyszczała.


sernik inaczej


***


sernik inaczej

Monika C.

 Dla lubiących wyraziste smaki:)


ostro


 


Składniki: 80 dag wieprzowiny, 1/3 papryki czerwonej, 1/3 papryki żółtej, 1/3 papryki zielonej, 330 ml soku pomidorowego, puszka fasoli czerwonej, 5 dag suszonych grzybów mun ( w zależności jak dużo ich chcemy), pół pora, sól, pół łyżeczki pieprzu cayenee, papryka słodka, łyżeczka suszonego lubczyku, łyżeczka curry, 1 łyżka posiekanej pietruszki, 1 suszona papryczka chili, 1 ząbek czosnku,


Wykonanie: Mięso dobrze umyć, pokroić na podłużne kawałki, zalać wodą na wysokość mięsa i na małym ogniu ugotować wywar, aż mięso lekko zmięknie. Namoczyć grzyby w ciepłej wodzie. Wlać sok pomidorowy. Dodać pokrojoną drobno paprykę w podłużne paski, pora, grzyby. Gdy warzywa zmiękną dodać resztę składników i przypraw. Można lekko zabielić śmietaną.


 


ostro


 


Winiary inspiruje - KONKURS

Etykiety: 2 komentarze | edit post
Monika C.

Osłodzi każdy szary dzień :)


z migdałami


 Składniki ciasto: 3 szkl mąki, 1 jajko, 3 żółtka, 1 łyżka proszku do pieczenia, 3/4 szkl cukru pudru, 1 kostka margaryny, 1 łyżka śmietany. ( proporcje na 3 duże tarty)


Składniki krem: mała śmietana 12%, brzoskwinie w syropie ( dodałam z domowych przetworów robionych przeze mnie w tym roku),2 jajka, 3 łyżki cukru, garść migdałów


Wykonanie: Zarobić ciasto. Rozwałkować koła i wyłożyć formy.


Podpiec w piekarniku na ok 20 min 180 stopni aż się lekko zarumieni.


Krem:  Ubić jaja z cukrem, dodać śmietanę, miksować jeszcze chwilę. Dodać migdały. Wylać  między brzoskwinie ( odsączone) ułożone na podpieczonym spodzie. Posypać migdałami. Piec jeszcze 20 min aż masa się zetnie.


z migdałami


z migdałami




 


 

Monika C.
Kolorowo, słodko i pysznie !

tort limonkowy bez pieczenia



Składniki: 1 paczka biszkoptów okrągłych, 1 duża paczka biszkoptów podłużnych, 1 śmietankę kremówkę 30%- 250ml, 3 limonki, pół pomarańczy, 0,7 kg jabłek, 2 brzoskwinie, 1 budyń waniliowy, 1/3 kostki margaryny, 5 łyżek cukru pudru, 1 galaretka brzoskwiniowa, 2 łyżeczki żelatyny,

Wykonanie: Jabłka i brzoskwinie obieramy, trzemy na tarce, odciskamy sok. Przekładamy do garnka, wyciskamy sok z pomarańczy i wlewamy do jabłek. Prażymy często mieszając aż sok odparuje. Wsypujemy suchą galaretkę, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Dno formy wykładamy okrągłymi biszkoptami, brzegi- podłużnymi. Kładziemy ostygnięte jabłka.

Żelatynę rozpuszczamy w niecałe 1/3 szkl gorącej wody, gdy ostygnie wlewamy ją do ubitej śmietanki. Ubijając dodajemy 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka soku z limonki i startą na małych oczkach skórkę z 1 limonki.

Gotujemy budyń według instrukcji, gdy ostygnie ucieramy go z margaryną. Dodajemy 2 łyżki cukru pudru. Dodałam też 2 łyżki likieru cytrynowego.Jak ktoś nie ma- nie musi być.

Na nasze ułożone jabłka kładziemy warstwę biszkoptów i wylewamy  masę z kremówki.Gdy ciut stężeje kładziemy masę budyniową. Ozdabiamy wedle upodobań:)

pycha




owocowy tort



Przepis bierze udział w konkursie "Kosmetyczne inspiracje – kulinarne akrobacje!". Produkt Apart Natural, które mnie zainspirowały to:

Żel pod prysznic Morela i Pomarańcza: http://apartnatural.eu/pl/produkt,13,17,31,morela-i-pomarancza.html          oraz Awokado i Limonka

http://apartnatural.eu/pl/produkt,13,17,28,awokado-i-limonka.html


Etykiety: 7 komentarze | edit post