Monika C.

 Dziś przepis na pyszny obiad jednogarnkowy. Pachnący pomidorami, wołowiną, porami... Robi się krótko. Dusi się długo ale wynagradza nam ten czas smakiem:)


gulasz  z soczewicą i pomidorami


***


Składniki:  (na ok 3-4 osoby) 400 g mięsa wołowego, 1 cebula, 3/4 pora, 3 obrane i sparzone pomidory (lub pomidory z puszki) , 1 ząbek czosnku, 3 pełne łyżki  koncentratu (przecieru) pomidorowego,  pół łyżeczki mielonego imbiru, 0,5- 0,75 szkl soczewicy, sól, pieprz, natka pietruszki,woreczek ryżu pełnoziarnistego, 0,75 l wody, oliwa z oliwek


Wykonanie:   Mięso umyć, oczyścić. Pokroić na kawałki 1x1 lub w podłużne paski o szer 0,5 cm. Do garnka wlać łyżkę oliwy, dobrze rozgrzać i wrzucić mięso. Po ok 10 min jak się zetnie dodać zmiażdżony lub drobno pokrojony czosnek. Następnie zmniejszamy ogień i kroimy cebulę w kostkę, a pora na paski. Dorzucić do mięsa, podlać wodą i dusić dalej na małym ogniu co jakiś czas mieszając ok 90 min. Mięso doprawimy na końcu żeby wołowina mogła zmięknąć ponieważ w połączeniu z solą robi się na beton:] Wsypujemy imbir. Gdy mięso jest miękkie dokładamy do niego pokrojone w kostkę pomidory, soczewicę oraz przecier pomidorowy. Dusimy jeszcze ok 20 min. W tym czasie gotujemy ryż na sypko. Podajemy gorące z ryżem i natką pietruszki.


(przepis z gazety Moje Smaki Życia- z Biedronki)


gulasz  z soczewicą i pomidorami




Monika C.

Tym razem wpis będzie bez listy składników. Ostatnio postanowiłam zrobić domowe kostki bulionowe. Już jestem pewna że był to strzał w 10 :)


kostki bulionowe


Świetnie nadają się do sosów i zup jako baza. Nie musimy wtedy gotować bulionu, a taki gotowiec ułatwi trochę codzienność. Do swoich kostek użyłam mięsa drobiowego i wołowego. I sporej ilości jarzyn i przypraw. Gotowałam go ok 3h i pozwoliłam mu odparować ok 1/4. Nie dolewałam wody. Dzięki temu wywar był bardziej skondensowany i gęsty.


Oczywiście tylko od nas zależy jaki rosół chcemy zrobić. Można zrobić osobno rosół wieprzowy i drobiowy. Dzięki temu uzyskamy kostki o różnym smaku i aromacie.


Można również zmiksować część warzyw z rosołem i tak uzyskany krem zamrozić w kostkach. Będzie idealny do kremowych zup i sosów. 


kostki bulionowe

Monika C.

Czemu Kryzysowiec ? Bo to dobre i szybkie do zrobienia ciasto na nagłą zachciankę do herbaty. Proste do zrobienia. Lekko wilgotne. Z dodatkiem jabłek, rodzynek i grubo skrojonych orzechów. Trafiło w moje podniebienie ;)


delikatne szybkie do zrobienia ciasto z dodatkami


***


Składniki: ( na 1 keksówkę) 0,5 kostki margaryny lub masła, 3/4 szkl cukru, 4 jajka, 2 szkl mąki, 3/4 szkl orzechów, 4 jabłka szara reneta, 3/4 paczki rodzynek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody


Wykonanie: Margarynę roztopić i odstawić do ostudzenia. Cukier ubić z jajkami. Dodać przesianą przez sitko mąkę, margarynę, grubo zsiekane orzechy, rodzynki oraz pokrojone w dużą kostkę jabłka. Razem dobrze wymieszać. Dodać proszek i sodę. Ważne żeby orzechy były pokrojone w duże kawałki, ponieważ gdy będą drobne ciasto nam ściemnieje.
Piec ok 50 min w 180 stopniach.


***


delikatne szybkie do zrobienia ciasto z dodatkami




Etykiety: 5 komentarze | edit post
Monika C.

 Propozycja sławnego kotleta pod ,,chmurką". Dobry dla tych co lubią trochę odmiany w tradycyjnym obiedzie:)


schab pod chmurką


***


Składniki: ( na ok 2 porcje) 2 płaty rozbitego fileta drobiowego lub schabu bez kości, 2 plasterki sera żółtego, 2 duże plastry szynki drobiowej, pół czerwonej papryki, 1 średnia cebula, 1 jajko, bułka, mąka, natka pietruszki, olej, łyżka masła, sól, pieprz, dowolna przyprawa do mięsa,


Wykonanie:  Mięso myjemy, lekko rozbijamy, przyprawiamy i panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Cebulę i paprykę obieramy, kroimy w większą kostkę i smażymy na małym ogniu z łyżką masła. Gdy lekko zmiękną -wyłączyć. Kotleta smażymy z na rozgrzanej patelni, gdy go przewrócimy nakładamy farsz cebulowo paprykowy, przykrywamy plastrem szynki i plastrem sera. Posypujemy natką pietruszki. Smażymy na małym ogniu i przykrywamy patelnię pokrywką. Podajemy z czym lubimy:)


***


schab pod chmurką

Monika C.

Chrupiące i złociste placki ziemniaczane to dobry pomysł na bezmięsny obiad. Choć oczywiście możemy je zjeść polane gulaszem. Pewnie każdy z nas ma swoje ulubione dodatki. Polecam przelanie surowych, startych ziemniaków  gorącym mlekiem:)


placek ziemniczany z marchewką


***


Składniki:(porcja dla ok 4-5 osób) 8-10 ziemniaków, 2-3 jajka, 3-4 łyżki mąki pszennej, 1 średnia marchew, 1 cebula, natka pietruszki, 0,5 l mleka, sól, pieprz, olej do smażenia


Wykonanie: Ziemniaki, marchew obieramy, myjemy trzemy na dużych oczkach. Możemy trzeć pół na pół z mniejszymi oczkami. Gotujemy mleko. W tym czasie kropimy cebulę na kostkę. Startą masę przekładamy na duży durszlak. Przelewamy ją gorącym mlekiem. Dzięki temu placki nam nie ściemnieją po usmażeniu i surowa masa również. Odcedzamy. Dajemy do miski. Dodajemy cebulę, jajka, mąkę, przyprawy. Na koniec posiekaną natkę pietruszki. Ważne smażymy na dobrze rozgrzanym oleju i odsączamy na papierowym ręczniku. Gdy chcemy wersję bardziej warzywną możemy również dodać drobno posiekanego pora.


***

Monika C.

         Dziś zacznę mały nowy rozdział na blogu. W kategoriach zagości nowość pt: Dania dla Maluchów.


Będą to proste przepisy na obiady i desery dla małych pociech. Jestem mamą 9 miesięcznego chłopca więc pewnie z czasem będą się one zmieniać wraz z jego wiekiem. Jednak jeśli choć jednej osobie będą pomocne to uznam że warto je tu zamieszczać:). Z doświadczenia wiem że mój synek poznając coraz to nowe smaki nie lubi rutyny. Podany niżej obiadek musiałam mu jeszcze rozgniatać widelcem bo z całymi kawałkami przy jego niecałych dwóch ząbkach miałby kłopot.


Używam tylko naturalnych przypraw i składników, bez dodatku soli, pieprzu,veget etc. Osobiście nie mam nic do gotowych obiadów ze słoiczka, (choć Mały za nimi nie przepada) lecz lubię widzieć z czego ten obiadek jest zrobiony, no i przyjemność gotowania dla niego bezcenna:)


pulpeciki dla Maluszka


***


Składniki: noga z królika (lub dowolna inna część), 20 dag fileta z kurczaka zmielonego, 1 jajko wiejskie, 2 małe ziemniaki, mały kawałek selera, 1 duża marchew, 1 pietruszka, 1 mała cebulka, natka pietruszki, koper (można zastąpić suszonym), 1 liść laurowy, 1 ziarenko ziela angielskiego, 2 łyżki bułki tartej, kawałek cukinii, 4 łyżki dowolnego makaronu,


(podana ilość składników jest na 2 obiady)


Wykonanie: Jarzyny i mięso z królika dokładnie myjemy. Mięso zalewamy 0,75 l zimnej wody i gotujemy na małym ogniu. Zbieramy tzw. szumowinę. Dodajemy marchew, pietruszkę, selera, cukinię, opaloną nad gazem cebulkę, gałązkę natki pietruszki, liść oraz ziele ang. Gotujemy nadal na małym ogniu żeby bulion lekko bulgotał. czas gotowania ok: 1h-1,5h. Mięso z królika potrzebuje dłuższego gotowania.


W tym czasie do zmielonego fileta wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i posiekany świeży koperek. Bułki dajemy tyle żeby z masy dało się formować kuleczki. Ostawiamy żeby bułka trochę napęczniała.


Z rosołu wszystko wyciągamy na miseczkę. Na lekko wrzący wywar wrzucamy kuleczki z fileta, pozwalamy żeby gotowały się ok 10-15 min na niewielkim ogniu. Wyciągamy łyżką cedzakową. Marchew z rosołu ścieramy na drobnych oczkach. Podajemy z ugotowanymi ziemniaczkami. 


Do pozostałego bulionu dodajemy makaron, gotujemy żeby zmiękł. Dodajemy dwie łyżeczki startej marchewki i pokrojoną drobno świeżą natkę pietruszki. Obieramy mięso z królika, drobno kroimy i wrzucamy do zupy.


***


pulpeciki dla Maluszka

Monika C.

 Ciasto dla słodkoholików:)


Dla tych którzy chcieliby zrobić ciut mniej słodki deser polecam krakersy zamiast herbatników i zmniejszenie ilości cukru w budyniu.


Pomiędzy warstwami można dać też drobno skrojone orzechy włoskie lub słone orzeszki ziemne.


 Snikers bez pieczenia


 ***


Składniki: ok 60 herbatników, masa kajmakowa (najlepiej orzechowa), 2 lub 3 batony snikersy, garść orzechów włoskich


Masa: 5 szkl mleka, 0,5 szkl cukru kryształu lub 3/4 szkl cukru pudru, 2/3 szkl mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, szczypta soli, 100 g startej na grubych oczkach czekolady gorzkiej,


Polewa: 150 g czekolady gorzkiej, 5 łyżek śmietanki kremówki,


Wykonanie: Odlać 4 szkl mleka i zagotować. W pozostałej szklance rozpuścić cukier, mąkę, ekstrakt. Dobrze wymieszać. Mieszankę wlać do gotującego mleka i energicznie wymieszać aż masa będzie miała konsystencję budyniu. Powstały budyń podzielić na pół. Lekko roztopić masę kajmakową i połączyć z jedną połówką budyniu. Do drugiej połowy gorącego budyniu dodać startą czekoladę. Dobrze i energicznie wymieszać aż się roztopi czekolada. Foremkę keksówke wyłożyć papierem do pieczenia tak żeby papier nam wystawał. Dzięki temu łatwiej będzie nam wyciągnąć ciasto. Można też układać ciasto na desce. Osobiście wolałam w brytfance dzięki temu było łatwiej układać na ruchliwych krakersach:) Przekładać warstwy herbatników na przemian z masą jasną i ciemną aż do wykończenia składników.


Polewa: Czekoladę roztopić ze śmietanką. Wylać na ciasto. Pokroić batony na dowolne kawałki i położyć na polewie. Luki między kawałkami batona wypełniłam pokrojonymi orzechami włoskimi. Ciasto odstawić w chłodne miejsce minimum na kilka godzin aż stężeje. Najlepiej zostawić na noc w lodówce.


Snikers bez pieczenia


Inspiracją był przepis z tej strony:


http://alba.blox.pl/2013/02/Ciasto-Snickers.html

Etykiety: 10 komentarze | edit post