Monika C.

 Proste kruche ciasto z jabłkami i serem, które świetnie się razem komponują. Miałam nadmiar sera z innego ciasta który musiałam jakoś wykorzystać. Ostatnio moja kuchnia jest dość monotematyczna dlatego nie dodaję teraz zbyt często przepisów. Obiecuję się poprawić:)


kruche ciasto z jabłkami i serem


Składniki:


Kruche ciasto: 3 szkl mąki pszennej, 1 kostka margaryny, 3/4 szkl cukru pudru, 4-5 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 2 łyżki kakao


Ser: 0,5 kg białego sera dwukrotnie zmielonego, 3 jajka, 35 g masła lub margaryny, pół szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki budyniu śmietankowego lub waniliowego


Dodatkowo: 25 - 30 dag jabłek, 2 łyżki grysiku


***


Wykonanie: 


Z podanych składników ciasta (oprócz kakao) zarobić jednolite, gładkie ciasto. Podzielić  na pół. Brytfannę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część rozwałkować i ułożyć w formie. Do drugiej części dodać kakao i wyrobić. Włożyć do zamrażarki. Jabłka obieramy, kroimy na plastry i mieszamy w misce z grysikiem. Grysik wsiąknie nadmiar soku powstały podczas pieczenia ciasta. Obtoczone jabłka układamy na jasnym cieście. Następnie robimy masę serową. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, do białości. Stopniowo dodajemy ser i miękkie masło. Miksujemy aż masa będzie dobrze wymieszana i wsypujemy budyń. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę- dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką. Po wymieszaniu, wylewamy ją na jabłka. Wyjmujemy zimne ciemne ciasto z lodówki i trzemy je na tarce (na dużych oczkach) na ser. Całość pieczemy ok godzinę w temp 180 stopni. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.


kruche ciasto z jabłkami i serem

Etykiety: 11 komentarze | edit post
Monika C.

 Dżem z truskawek to jeden z moich ulubionych a zaraz po nim jest brzoskwiniowy :) Dodatek cytrusów sprawia że ma piękny czerwony kolor i ciekawy zapach. Pycha :-)) Użyłam Konfiturex 2:1 z Biedronki i muszę stwierdzić że mi odpowiada. Konsystencja dżemu jest zwarta ale nie twarda jak galaretka. Jak dla mnie w sam raz:) 


dżem z truskawkami i pomarańczą





 Składniki:


2 kg dojrzałych truskawek,


2 pomarańcze,


pół cytryny,


1 kg cukru,


2 opakowania żel fixu


 


Wykonanie: Truskawki obrać z szypułek. Przełożyć do dużego garnka, rozgnieść tłuczkiem jeśli chcemy żeby dżem miał kawałki truskawek. Jeśli nie, blenderem rozetrzeć je na gładki mus. Z cytryny i pomarańczy wycisnąć sok. Dodać do truskawek, wsypać cukier i nastawić na średni palnik. Gotować do rozpuszczenia cukru, dodać środek żelujący. Gotować jeszcze 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać aż piana zniknie. Nakładać do słoików i odłożyć odwrócone do góry  dnem na ok 25 min aż zakrętki wklęsną.


dżem z truskawkami i pomarańczą


dżem z truskawkami i pomarańczą

Monika C.

I znów zupa pomyślicie:) Od dawna się zabierałam żeby ją zrobić. Tania i szybka do ugotowania. Jedyna w swoim rodzaju w smaku. Syci choć jest w niej tylko cebula. Można ją zrobić na wiele sposobów, dodając curry, chilli. Wszystko zależy jakie smaki lubimy.


sycąca francuska zupa cebulowa


Składniki: 5-6 cebul, 2 l bulionu drobiowego (lub 1,5 kostki rosołowej), 2 lub 3 ząbki czosnku, 3 łyżki masła, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 szklanka białego wytrawnego wina, tymianek, lubczyk, majeranek, 2 łyżki mąki, 3 łyżki śmietany 12% lub 18%, sól, pieprz, bułki pszenne, ser żółty


Wykonanie: Cebulę obrać, pokroić na pół i pokroić w piórka. Roztopić masło, dodać rozgnieciony czosnek, lekko podsmażyć i wrzucić cebulę. Smażyć aż lekko się zrumieni, podlać oliwą. Mieszać co jakiś czas. Podlać winem i gotować bez przykrycia aż odparuje. Dopiero teraz możemy zalać całość bulionem. Doprawiamy przyprawami. Na niewielkim ogniu gotujemy jeszcze ok 20 min. W osobnej miseczce łączymy mąkę, śmietanę i dolewamy tyle zimnej wody żeby po wymieszaniu i roztarciu grudek miało konsystencję śmietany 12%:) Wlewamy cienkim strumieniem do pyrkającej zupy i zestawiamy z ognia. Bułki kroimy na grube kromki, posypujemy żółtym serem i zapiekamy w piekarniku do lekkiego zrumienienia. Jemy razem z zupą:)


sycąca francuska zupa cebulowa

Etykiety: 9 komentarze | edit post
Monika C.

 Kolejna propozycja deseru z truskawką w roli głównej:) Tym razem sernik z kakaową wstawką, bez jajek. Nie mam zaufania do surowych jajek w deserach na zimno więc je omijam jak mogę;)


sernik na zimno z kakaową wstawką





 Składniki:


(tortownica 27 cm) 


1,5 kg sera,1 kg truskawek,1 mały jogurt naturalny,  1 galaretka brzoskwiniowa,     2 galaretki truskawkowe, pół margaryny, 1,5 szkl cukru pudru, 1 paczka okrągłych biszkoptów, 1 łyżeczka aromatu waniliowego, 3 łyżeczki żelatyny, 2 czubate łyżki kakao


   Wykonanie: Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami. Ser zmielić 2x. Utrzeć margarynę z cukrem pudrem na gładką masę, stopniowo dodawać ser. Miksować do wymieszania się składników. Jeśli Ser po spróbowaniu jest mało słodki dodać jeszcze cukier puder. Połowę sera przełożyć do drugiej miski. Do jednej z nich wsypać kakao i dobrze wymieszać. Rozpuszczamy żelatynę w 1/3 filiżanki. Gdy ostygnie wlewamy do serowej masy kakaowej i miksujemy przez chwilę. Wylewamy masę na biszkopty. Wyrównujemy wierzch i wkładamy do lodówki żeby lekko zastygła. W tym czasie rozpuszczamy galaretkę brzoskwiniową (może być dowolny smak) w pół szkl gorącej wody. Mieszamy z białą masą serową i wylewamy na zastygłą część kakaową. Gdy stwardnieje kładziemy połówki truskawek. Rozpuszczamy 2 galaretki w  0,75 l gorącej wody. Mieszamy. Gdy będzie zimna wylewamy je na truskawki cienkim strumieniem. Całość chłodzimy ok 2-3 h. Choć najlepiej zrobić sernik dzień przed planowanym zjedzeniu go, wtedy mamy pewność że całość ładnie nam stężeje:)


sernik na zimno z kakaową wstawką


sernik na zimno z kakaową wstawką


sernik na zimno z kakaową wstawką


 


 

Monika C.

Przez ostatnie parę dni mój obiad nie był zbytnio urozmaicony. Ryż, jogurt lub serek i truskawki:) Nie mogę się nimi najeść, bo czy można mieć ich dość?:) Ich zalet nie można nie docenić. Masa witamin i innych bogactw których nie chce wypisywać bo musiałabym skopiować z wikipedii ;) ale wit C mają więcej od cytryny!  Więc na zdrowie:)


ryż, truskawki, serek, miód


Składniki: (na 2 osoby) 2 woreczki ryżu paraboiled, 20 dag truskawek, 1 mały jogurt naturalny (lub śmietana lub serek śmietankowy), 1 łyżeczka miodu, kilka kropel cytryny


Wykonanie: Ryż gotujemy ok 15 min w posolonej wodzie, odcedzamy. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki. Wrzucamy do wysokiej miski (bo może pryskać). Dodajemy jogurt, miód, sok z cytryny. Miksujemy aż wszystkie składniki się połączą. Wylewamy na ryż, jeśli jest mało słodkie, posypujemy całość cukrem.


ryż, truskawki, serek, miód




Monika C.

Wyjątkowo smaczna i syta zupa która mnie zachwyciła swoją oryginalnością. Niby proste składniki a bardzo do siebie pasujące:) Nie wymaga dużych przygotowań i robi się ją na prawdę szybko.


zupa koperkowa z kapustą włoską,białą kiełbasą i ziemniakami


 


Składniki: (na garnek ok 2,5 l)


pół średniej główki kapusty włoskiej, 3 białe kiełbasy, ok 4- 5 dużych ziemniaków, kostka warzywna lub wywar warzywny, sól, pieprz, majeranek, cząber, 2 łyżki śmietany 12% lub jogurt naturalny, łyżka mąki pszennej, 1/4 szkl wody, świeży koperek


***


Wykonanie:


Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Zalać wywarem lub wodą i dodać kostkę rosołową. Gotować na niewielkim ogniu żeby ziemniaki były półtwarde. Dodajemy pokrojoną w plasterki lub półplasterki kiełbasę. Do tego jeszcze kapustę. Doprawiamy łyżeczką cząbru, majeranku, solą (lub jak ktoś lubi vegetą), pieprzem. Całość gotujemy aż ziemniaki zmiękną i wszystkie składniki nieco się ,,przegryzą" ;)  Podbijamy zupę: W szklance łączymy śmietanę, mąkę i wodę. Dobrze roztrzepujemy żeby nie było grudek. Zupa powinna być gorąca i lekko ,,pyrkać". Wlewamy naszą zaprawę cienkim strumieniem, lekko mieszając. Wyłączamy. Na koniec dodajemy świeży posiekany koperek. Można podawać z chlebem:)


zupa koperkowa z kapustą włoską,białą kiełbasą i ziemniakami



Monika C.

  Sezon na truskawki się rozkręca więc nie mogło ich u mnie zabraknąć:) Prosty torcik z masą truskawkową i domowym budyniem. Lekki i delikatnie słodki.        W tle zdjęć truskawka mojego synka:)


truskawkowy tort z masą budyniowo truskawkową


Składniki:


Biszkopt: 4 jajka, pół szkl mąki ziemniaczanej, pół szklanki mąki pszennej, pół szkl cukru, 3 łyżki zimnej wody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa: 3 żółtka, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki cukru (może być waniliowy), 2 szkl mleka, 1 kostka margaryny, 4 zmiksowane truskawki


Dodatkowo: ok 70 dag truskawek, galaretka truskawkowa


Wykonanie:


Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną masę. Wsypujemy cukier i miksujemy aż się rozpuści. Stopniowo dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy aż masa będzie kremowa i puszysta. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Mieszamy razem łyżką aż znikną grudki. Wylewamy na natłuszczoną tortownicę. Pieczemy ok 30 min w temp 180 stopni. Pamiętajmy aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Gdy brzegi biszkopta odchodzą od formy to jest gotowy. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy go jeszcze tam na chwilę, potem zostawiamy do ostygnięcia na kratce.


Masa: Do jednej szklanki mleka wsypujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier i żółtka. Dobrze mieszamy żeby nie było grudek. Drugą szklankę mleka zagotowujemy w rondelu, gdy się zagotuje wlewamy zawartość szklanki i energicznie mieszamy aż powstanie gęsty krem. Odstawiamy do ostygnięcia. Co jakiś czas mieszamy żeby nie powstał kożuch. Gdy ostygnie miksujemy margarynę i stopniowo dodajemy budyń. Gdy powstanie gładki krem dodajemy sos z  truskawek. (Ważne żeby nie dać go zbyt dużo bo masa może nam się zważyć).


Biszkopt kroimy na pół, jeden z nich wkładamy do tortownicy. Smarujemy połową masy i przekładamy drugim biszkoptem. Kładziemy resztę masy.Truskawki kroimy na pół i wykładamy blisko siebie.Rozpuszczamy galaretkę w 1,5 szkl wody.Ostudzoną galaretkę wylewamy na truskawki cienkim strumieniem. Pozostawiamy całość do schłodzenia na ok 2 h.


truskawkowy tort z masą budyniowo truskawkową


 


truskawkowy tort z masą budyniowo truskawkową




Etykiety: 9 komentarze | edit post
Monika C.

Oglądając ostatni odcinek ,, Życie od kuchni" zaintrygował mnie ten przepis tak bardzo, że zrobiłam go na drugi dzień. Od razu piszę że nie jestem fanką zup- kremów. Lubię coś chrupać w zupie:) a jednak tą mogłabym jeść bardzo często,bo jest pyszna:) A tym wygodniejsza dla mnie bo może ją jeść mój Roczniak, a po dodaniu soku z pomarańczy i imbiru staje się oryginalną zupą dla nas:) Przepis lekko zmodernizowałam pod swój smak.


krem z marchewki z imbirem i pomarańczami


Składniki: (na 4 porcje) 500 ml rosołu drobiowego, 400 g obranej i umytej marchewki, 1 cebula,  2 łyżki masła, 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, łyżka imbiru, kilka kropel soku z cytryny, 1 podwójna pierś z kurczaka, 3 łyżki śmietany 12%, świeży koperek, pieprz


Wykonanie: Masło rozpuścić i dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć ok 5 min. Do garnka przełożyć cebulę, zalać bulionem, dodać kawałki kurczaka i pokrojoną na plastry marchew. Gotować na średnim ogniu aż warzywa i mięso będą miękkie. Ok 30 min, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie wyjąć mięso i zmiksować na krem pozostałość w garnku. Odlewamy porcje dla dziecka i dodajemy pokrojony kawałek fileta. Dla dziecka już mamy obiad:)


Tak szczerze to po dodaniu pieprzu ta wersja niby dziecięca też mi smakuje. Ale jak chcemy jeszcze wyraźniejszy smak- do kremu wlewamy sok z pomarańczy, wsypujemy imbir i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku pieprzem jeśli to konieczne. Możemy podać z grzankami lub z prażonymi płatkami migdałów.


krem z marchewki z imbirem i pomarańczami


obrazek pomarańczy pochodzi ze str: https://polowkipomaranczy.pl

Etykiety: 5 komentarze | edit post
Monika C.

jarzynowe muffinki


Piknikowe jedzenie często kojarzy nam się z czymś słodkim. Dlatego myślę, że warto przygotować  na odmianę coś na słono. Właśnie dlatego dziś propozycja na muffiny z warzywnym nadzieniem. Pyszne na ciepło i na zimno. Dobre dla tych dzieci które nie przepadają za warzywami :)


 


Składniki:


1 opakowanie ciasta francuskiego, 1 marchew, 1 por, pół pietruszki, pół cebuli, 20 dag groszku zielonego, 70 g masła, 1 szkl mleka,  1 łyżka oliwy z oliwek, 3 łyżki mąki pszennej, 1 białko, sól, pieprz
jarzynowe muffinki


 Sposób wykonania: Ciasto odmrozić jeśli to konieczne. Warzywa obrać i umyć w zimnej wodzie. Do rondelka kroimy na półplasterki marchew, pietruszkę, pora. Cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy łyżkę masła i oliwę. Dusimy ok 10 min pod przykryciem żeby jarzyny lekko zmiękły. Odstawiamy do ostygnięcia. Robimy sos: roztapiamy pozostałe masło na niewielkim ogniu  i zasypujemy je mąką, trzepaczką energicznie mieszamy zasmażkę. Stopniowo wlewamy mleko. Mieszamy całość tak długo aż powstanie gęsty sos. Doprawiamy go solą i pieprzem do smaku. Mieszamy jarzyny z sosem. Z ciasta kroimy kwadraty ok 7x7 cm. Wypełniamy nimi formy do muffinek. Nakładamy farsz. Możemy to zrobić z całości ciasta, lub tak jak ja- z połowy, 1/4 użyłam na przykrycie babeczek. A z pozostałej części uplotłam mały warkocz z farszem:) Jeśli nie mamy zbyt dużo czasu możemy na środku ciasta zrobić rząd z farszu a boki naciąć. Nacięte pasy nakładamy na siebie. Ważne żeby zrobić to dość szczelnie a wtedy będziemy mieć pewność że farsz nam nie wypłynie. Smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy w temp 200 stopni na ok 30 min.


jarzynowe muffinki


jarzynowe muffinki


Czas na piknik - koniec!jarzynowe muffinki